Ingredientes:

Para a massa:

• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada em cubos
• 50g de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 150g de amêndoas moídas
• 100g de açúcar
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 200g de amarenas em calda, escorridas

Para a cobertura:

• 100g de amêndoas laminadas
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Instruções:

1. Prepare a massa:

• Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e o sal.
• Adicione a manteiga e pulse até obter uma farofa.
• Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
• Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Prepare o recheio:

• Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
• Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
• Misture as amêndoas moídas e a essência de baunilha até ficar homogêneo.

3. Montagem:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta com fundo removível.
• Espalhe o recheio de amêndoas sobre a massa.
• Distribua as amarenas sobre o recheio, pressionando levemente.
• Polvilhe as amêndoas laminadas por cima.

4. Asse:

• Leve ao forno preaquecido e asse por 35-40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.

5. Finalize:

• Deixe a torta esfriar completamente na forma antes de desenformar.
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

6. Sirva:

• Acompanhe com um café ou chá para uma sobremesa sofisticada e deliciosa!

Essa torta combina a suavidade das amêndoas com o sabor marcante das amarenas, criando uma sobremesa perfeita para impressionar.